zywnosc itp 2

 0    9 adatlap    adaj5
kezdjen tanulni

letöltés mp3 Nyomtatás játszik ellenőrizze magát
 
kérdés język polski válasz język polski
2 wlasciwosci chemiczne bialka
kezdjen tanulni
denaturacja i kogulacja (wysolenie)
Denaturacja
kezdjen tanulni
Proces nieodwracalnego ścięcie białka
Kogulacja (wysolenie)
kezdjen tanulni
Pod wpływem soli metali lekkich ulega zagęszczeniu, jest to proces odwracalny jeśli dodamy wode
Zol
kezdjen tanulni
bialko, powstaje przez dodanie wody (peptyzacja)
żel
kezdjen tanulni
gęste biało, przez dodanie NaCl (kogulacja)
Czynniki powodujace denaturacje bialka
kezdjen tanulni
wysoka i niska temperatura, mocne kwasy i zasady, alkohol, sole metali ciezkich, silne uderzenie, halas powyzej 120 decybeli
Reakcje charakterystyczne dla bialek
kezdjen tanulni
reakcja ksantoproteinowa i biuretowa
Reakcja ksantoproteinowa
kezdjen tanulni
na bialko dzialamy jeasem azotowym (V) - HNO3, bialko scina sie sie zolte
Reakcja biuretowa
kezdjen tanulni
Polega na dodaniu do bialka wodorotlenku miedzi (II) - Cu(OB)2 - bialko staje sie fioletowe
Hozzon létre kártyákat

Kommentár közzétételéhez be kell jelentkeznie.